在几千年的中华文明史上，“酒”几乎渗透到中国社会生活中的各个领域。无论你会不会喝酒、爱不爱喝酒、想不想喝酒，“酒”都会通过不同方式向你展示。从古至今，“酒”既可以出入庙堂，器宇轩昂；也可以深入市井巷陌、自由不羁……从“酒”中，既可以洞察包罗万象的人生百态，也可以折射出百花齐放的社会文化。

每个不同时代都会孕育出不同的社会文化，在这些社会文化环境下也会导致许多社会现象的产生。而今，如何选择饮酒，已成为一门值得钻研的学问。白酒作为“国民酒”，历史悠久、文化深厚、更能代表中国饮宴文化，然而它口感辛辣不易饮，度数较高易喝醉；红酒作为“果酒代表”，通行世界、彰显品味，更能符合高端商务需求，然而它属于西方舶来品，和中国饮宴文化不兼容；啤酒作为“低度酒代表”，口感清爽，低度易饮，更能适合好友聚会，然而它不能满足商务需求.....

基于消费者需求不断升级，我们思考：市面上有没有这样一款酒？它既能兼容中国饮宴文化，也能符合当下消费者健康养生的理念，又能满足他们对于“酒精”的需求，同时还能契合独饮、佐餐、宴请、赠礼等多元化场景呢？

战略机会一：大国崛起下的国货复兴

2014年，习总书记指出：“推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变”。伴随着我国国力提升，中国已经成为世界第一制造大国和世界第二大经济体。中国文化自信、民族自豪感得以提升，中国传统文化备受关注，越来越多的消费者愿意为中国传统文化而消费，渴望在国货消费中找到对中国文化的存在感、归属感、成就感。同时，这是一个科学技术日新月异的时代，科技是当今中国市场的世界通行证, 也是未来影响中国经济发展的新动力。2020年，中国有超2.18亿人具有大学文化程度，随着全国人口素质全面提高，“国货+科技”将重新定义“新国人高质量生活”。值得一提的是，中国还有“世界工厂”的称号，不仅彰显了中国供应链的价值，还佐证了中国“生产一切”的实力。

战略机会二：“新消费”成为主流趋势

每个时代都有每个时代的消费人群，Z世代、新中产等成为新人群主力。需求迭代下，以好玩有趣有颜值、解决用户痛点需求、满足刚需个性场景化、迎合单身经济、主打用户圈层差异化、传统文化回归为特点产生了大量的新产品。从公域流量到私域流量，从人找货到货找人，从线上线下的无边界融合到用户与品牌的人性化交互，新渠道的本质变化是重组生产要素、重建客户关系、重塑消费体验。同时，新媒介呈现的是社交媒体多元化、内容营销视频化、媒介渠道一体化、线下媒体场景化、私域运营精准化、全民皆媒体六大变化趋势。2020年之后中国新消费行业投资热度迅速攀升，新资本强势介入行业。用中国文化符号讲好中国故事，文化宝藏商业化诞生新IP ，也创新出新国货、新品牌。

战略机会三：果酒行业迎来黄金发展期

随着我国经济的不断发展，酒水行业的竞争格局也在悄然发生变化。据数据显示：我国的“国民酒”白酒行业在经历了快速增长期后，正在经历价位换挡、逐步形成寡头格局；啤酒品类总体量下降并持续高端化，超高端产品头部品牌竞争激烈，但尚未形成较高市场垄断；2010-2020年，葡萄酒行业经营效益持续下降，2013年以后呈负增长状态；2019年中国果酒产量约为165万吨，销售额不足100亿元；也就是说中国果酒占中国酒业总产值的比例不足1%。当前的中国果酒行业业不仅产值小，也无大品牌、大单品。但果酒市场的年消费增长率保持在13%左右，远高于同期白酒行业的增长率。

果酒未来5年预判：销量将会大幅提升；市场上将会出现大品牌、大单品、个性化全国性品牌；众多投资者也会相继入局；果酒将会重视线下营销；同时，也不会出现对果酒发展有整体严重威胁的替代产品。 

国货、新消费、果酒这三个竞争机会的叠加是前所未有的战略性机会，做“新消费”下的“中国”“柿酒”也就成为蓝溪金炫品牌未来的品牌战略目标，中国柿酒金奖富平红也是基于这个战略性机会发展下的产品。

每个品牌，都有自己的品牌基因。那么柿酒的品牌基因一定是“柿子”。柿子作为一种极其“中国”的水果，从古到今，柿子在中国人的心中刻下了深深的烙印：10000多年前，先民在生涩和饱腹之间选择了后者；2000多年前，长安城中，借脱涩技术，柿成珍果、供祭祀享宾客；凭秀丽身姿，在园林庭院供王侯贵胄赏乐；再而后广栽南北各地，历代帝王赞它、文人笔墨丹青写它绘它、百姓变着法地吃它。柿子作为一种自带“贵气”的水果，似乎满足了注重内外兼修的中国人的各种喜好。人们喜欢吃它，是因为那份至真至纯的甜；人们喜欢看它，是因为那一抹抹柿红色；人们喜欢说它：“柿柿”如意、万“柿”如意、心想“柿”成、好“柿”成双......这是中国人的人生哲学，也是柿子的甜蜜美学。

柿酒也拥有悠久的历史，从古至今都有柿子酿酒的传承，但没有出现品牌化和规模化的产品。蓝溪金炫不断地经过努力和尝试，将记忆中柿子的味道酿成柿酒，将时令水果变成了随时随地都可以喝到的柿酒，保留了柿子的全部精华、营养、以及中国人对柿子所有寄托。从某种意义上讲，柿酒是值得产品化、品牌化的一个品类。

一、原料体系—柿子“优等生”

富平红柿酒坚持原产地酿造，酿酒的柿子专采自中国富平。富平，世界著名柿子优生区，位于北纬34°，陕西省中部，关中平原和陕北黄土高原的过渡地带。这里阳光充足、昼夜温差大、日照时长达2472 小时，加上土地肥沃、优越的无工业污染自然环境，使得这里特有的“富平尖柿”饱满匀称、皮色橙红、果肉厚实、汁水丰盈。富含糖、蛋白质、维生素c，钙元素，镁元素等多种微量元素。主要功效有：生津润肠、美白淡斑、活血降压、止咳化痰。被国家农业部评为农产品地理标志登记保护产品，曾作为朝廷贡品专供皇家食用。新中国成立后，富平尖柿更是成为国务院接待外宾专用水果。同时，这里的柿树坚持人工除草，施肥只使用农家肥，使得这里的柿子更加安全有保障。

二、环境体系—生态酒庄级美酒

和市面上的果酒不同的是，富平红柿酒没有代加工厂。为了保证产品质量、产能、优化产品结构，我们在被誉为“中国柿子之乡”的富平县淡村镇建立了富平盘龙酒庄，总投资约2.36亿元，总建筑面积约为63100㎡。盘龙酒庄坚持“生态+科技+循环产业链”的建设思路，集种植示范、酒庄、文化、旅游为一体。酒庄内绿树成荫、碧波荡漾，拥有数十万株苗木花卉，四季有花、全年常绿，在重新定义自然的同时，将自然和酒庄融合起来，实现了人与自然的和谐相处。同时，酒庄配套应用多媒体及网络技术，高科技环保技术，以增强体验感和认知感。同期配套柿产业研发中心、菌肥厂，形成循环产业链。真正做到了从源头上把控产品的品质，为更好满足消费者需求提供了可靠的保障。

三、研发体系—技术+团队品质保障

蓝溪金炫通过与西北农林科技大学签订战略合作协议，在为蓝溪金炫提供大量的技术指导的同时，也输送了一大批专业酿酒师人才。目前，蓝溪金炫酿酒师团队形成了由中国现代葡萄酒之父西北农林科技大学教授李华老师领衔，数十名资深果酒酿造师组成的专业酿酒师团队，团队人数在果酒行业中居于首位。同时，蓝溪金炫通过“走出去”的方式，不断深入到全世界各地的优秀酒庄和企业参观、考察、学习。加之依据实际情况依照代代相传的古法配方和现代创新技术相结合的方式不断尝试、不断创新，最终实现了富平红柿酒的100%原汁发酵，形成了富平红柿酒核心竞争壁垒，也实现了产品高端化的技术保障。同时，蓝溪金炫发明了脱涩熟化技术、精华自流汁技术、低温慢发酵技术等三项技术，获得了国家专利证书，从生产技术上有力地保证了富平红柿酒的产量及质量。

四、生产体系—16道酿造工序品质把控

蓝溪金炫拥有一套完整的生产体系，从柿子到柿酒，需要走过16道工序，我们逐步建立了三道高于国家标准的严选体系，经过三道严选之后，才能成为酿酒的柿子。

同时，每位酿酒师必须严格遵守每一道生产流程：入库脱涩、破碎打浆、前发酵、澄清出汁（取精华自流汁）、酒精发酵、酒泥分离、初次过滤、原酒调配、下胶、二次过滤、冷冻、三次过滤。只有经过这一系列繁杂的流程和工艺之后，这些柿酒才能进入橡木桶中发酵。

当然，要达到我们在市面上所看到的柿酒，这还远远没有完成，在包装中心的流水线上，每瓶酒需要经过：设备蒸汽杀菌，酒瓶消毒、清洗酒瓶，吹干酒瓶、罐装、打惰性气体、打塞、灯检、套塑胶帽、贴标、喷码、装箱等十几道包装工序，这十几道工序，人人紧盯，层层监督，只为一瓶好酒的诞生。

一、从产品定位层面来看

作为蓝溪金炫柿酒旗下的一款战略大单品，富平红更具有高端商务属性，富平红整体的酒精度在13%vol-15%vol之间，对人体和神经没有强烈的刺激感。酒体汲取了柿子中的全部营养成分，富含多种微量元素、氨基酸以及总黄酮、原花青素、总多酚等营养物质，具有较高的营养价值。同时，富平红柿酒还具有改善视力、美容抗衰、清理肠道、降血糖、降低胆固醇、控制体重、软化血管等功效。饮用场景非常适合新中产的多样化需求，无论是节日送礼、朋友聚会还是商务宴请富平红都可以满足要求。相比于白酒的辛辣口感，富平红更容易入口，饮前、饮中、饮后都能给人以舒适的消费体验。酒体轻重适宜，色泽澄清透明；且具有蜂蜜、榛子、杏仁、无花果、百香果的优雅香气，入口会感觉单宁平衡，口感甜润细腻、柔滑、余味悠长。在第十二届亚洲葡萄酒质量大赛颁奖晚会上，经国内外顶级专家严苛品评，富平红柿酒荣获金奖殊荣。

目前，富平红产品共有三款SKU，分别为：200元价格带的基本款；600元价格带的中高端款；千元价格带的百年树龄限量款。

二、从渠道销售层面来看

在市场规划方面：富平红产品坚持“1+2”的战略方针，即:一个中心市场(西安)、 两个样板市场(北京、富平)，针对不同的区域市场制定不同的营销策略。在销售模式方面：区域市场开拓期更倾向于厂家直营或直营+代理商模式。在渠道建设方面：重点开拓专卖店、团购、电商、现渠及餐饮渠道。将专卖店与团购相结合，打造会员服务体系，开展会员营销活动，同时作为团购产品前置仓，满足仓储配送需求；将电商与现渠结合，实现线上线下新零售渠道销售的打通，提高区域内重点销售网点占有率，扩大目标消费群体的购买量；在餐饮渠道，锁定消费人群及消费场景，积极开展餐饮品鉴，加大与消费者的互动。从核心终端筛选、进货奖励、陈列执行、生动化布建、促销买赠、餐饮品鉴等方面建立各渠道的标准化、精细化运作模式，聚焦资源、实现精准营销。

三、从品牌传播层面来看

以“中国柿酒金奖富平红，高端果酒新选择”的品牌定位为输出方向，坚持品牌传播IP化，加强品牌传播力度。围绕“中国柿酒，高端果酒”深度开展内容营销。通过行业媒体、行业展会扩大行业影响力；通过梯媒、户外大屏等媒体持续加强品牌价值宣传力度，以直观的品牌形象展示，树立消费者对品牌价值的认知；通过以抖音、B站、小红书、微信等为主的新媒体实现内容种草、强化消费者对富平红产品的粘性和认知度。同时，持续开展以消费者为中心的品牌公关活动，持续打造品牌资产，通过让消费者主动参与，深达达到场景式体验。